廊坊市癌症医院专家谈为什么亚硝胺会致癌

本世纪五十年代初，英国三名试验室研究人员用亚硝胺作实验.同时得了肝硬变;后来一名因其它疾病死亡。尸体解剖竞发现有肝癌，在用亚硝胺做动物实验，1000余种亚硝胺中，80%有致癌作用，可以引起皮肤、胃、肝、肠、食管、膀耽、肺、支气管、脑、脊髓、淋巴结、全身各个部位的癌。

很小量的亚硝胶就有很强的致癌能力;一次大剂量冲击，就会使动物生癌。亚硝胺还会通过胎盘传给下一代，使下一代出现畸形或潜伏生癌的可能性。

1964年，挪威许多羊群突然死于急性肝坏死，原来是吃了含亚硝胺的鱼粉。这才引起人们对亚硝胺的重视。

自然界中，存在着大量的硝酸挫、亚俏酸盐、仲胺化合物，它们潜藏在人类的食物、谷类、牛奶、酒类、烟草、熏肉、蘑菇中当人们吃入这些食物以后，这些化合物经过化学变化，会形成致病能力极强的亚硝胺。海鱼、鱼子：燃烧的香烟、腐败的鱼中，含行大量亚俏胺。

使用含氮的化肥会使饮水印粮食中的含氮化合物增加：食物添加剂中常有亚硝胺存在;牙膏里常用仲胺化台物作去污剂;化妆品常用亚硝胺作溶媒。但是，不必惊慌，与亚稍胺有广泛接触，不一定使人人患癌，预防的办法是;1.在化肥中加“钼”，这种微量元素可以抑制亚硝酸盐的生成，还会使粮食增产;2.在含有亚硝胺的饮水中加入漂白扮;3.不吃债酸菜，不吃发霉的食物;4.不吸烟;5.治疗胃病，胃酸过低时亚硝胺生成增加，胃癌发病率比正常人高4、5倍;6.多吃青菜水果，维生素C可以阻断亚硝胺的生长过程。

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