柿子是人们比较喜欢食用的果品，不但口感甜腻可口，营养价值也很高，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙等人体所必需的营养成分。
另外，柿子还有较高的药用价值。
可谓是秋冬水果中的佳品。
柿子的食用功效1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
3、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂可以治连续打嗝，有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
4、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
5、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
另外，柿子叶的药用价值也非常高。
1、外用：柿子叶里面含有很多丹宁酸，可以起到杀菌止痒的作用，如果洗澡的时候拿来泡澡的话，对人体的皮肤不但有清洁杀菌的作用，而且还可以帮助滋润皮肤。
2、食用：柿子叶可以通过相应的调理制作成食物，对于人体保健，尤其是老年人的高血压、冠心病等都有很好的效果，而且可以促进人体新陈代谢，祛除亚健康状态。
3、饮用：柿子叶含有丰富的维生素，还有相当数量蛋白质和氨基酸，比我们日常吃的很多蔬菜所含量都要高出很多，饮用柿子叶茶不但可以消炎活血，还具有防癌抗癌的作用。
吃柿子的禁忌柿子味美且营养丰富，很多人贪图美味就会多吃柿子，其实，吃柿子有很多注意事项。
与柿子“相克”的食物1、柿子最好不要与含高蛋白的牛奶、蟹、鱼、虾等食品一起吃：中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。
从现代医学的角度来看，由于柿子含有大量的鞣酸，与含高蛋白的蟹、鱼、虾一起食用，很易凝固成块，即胃柿石，这种情况下就有可能出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
2、柿子最好不要与红薯、菠菜同食：红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不要和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
4、柿子与酒：酒味甘辛微苦性大热有毒，而柿子则性寒，因此两种食物不能同时食用。
还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜，而且酒类入胃刺激肠道分泌增加，柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
不过，大家也不必过于紧张，因为每个人的消化功能不尽相同，所以具体情况也因人而异。
吃柿子的注意事项1、空腹不能吃柿子：因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。
尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。
2、尽量不要吃柿子皮：因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。
4、贫血患者少吃：柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
服用铁剂时不宜吃柿子。
柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。
5、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。
对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
6、孕妇适量吃些柿子是可以的，但要注意一次不宜吃太多，一个柿子所含维生素和糖分，基本上就能满足一天需要量的一半。
柿子怎么吃？柿子有多种吃法：甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用。
生吃柿子的脱涩方法1、与成熟水果一同放置：把柿子放到容器当中排好。
如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。
密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用。
2、白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布。
用布沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。
这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。
3、热捂法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。
将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。
除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，柿饼肉质棕红半透明，饼皮凝结有一层雪白的柿霜，配着温水化服可治慢性支气管炎和咽炎。
另外，柿子也可以作成柿子酱，保存起来配合主食食用。
家庭制作柿子酱材料：柿子700克;柠檬130克;麦芽糖100克;糖适量。
步骤：1、用勺子挖出柿子的果肉，放入料理机打碎。
2、倒入煮锅，小火慢煮，边煮边转动搅拌。
3、当酱煮沸时，加入麦芽糖。
4、挤入柠檬汁或加入橘子皮，再次煮沸。
5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。
6、做好的果酱放凉，装进密封的容器中，放入冰箱，尽快食用完毕。
寒冷的冬日，用一个甜蜜的柿子来犒劳自己吧。
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