健康有道 | 多吃芽菜 有益健康

点击蓝字关注我们【今日看点】吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。

芽菜常见的有黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、蒜苗等，今天我们就跟大家一起来了解一下芽菜！在郑和下西洋的时候，那么他在出海远洋的时候很多船员因为缺乏维C会得坏血病。

在十四世纪的时候，当时葡萄牙西班牙等等海上航行比较发到的国家也遇到这种情况。

在海上航行几个月甚至半年的时间，因为船员吃不到新鲜的食物，那么就会得坏血病。

那么郑和下西洋的时候，为什么就没出现这种情况呢？后来经过科学家研究发现，那是因为当时我们老祖宗就是把这些豆类带到船上。

时间长了它受潮发芽之后，吃这种豆芽很有效的解决了这个问题。

那说明豆芽当中维C含量比较高，就有效的解决这种坏血病。

所以从这个角度来讲，吃芽菜其实我们祖先就有了。

当然了我们现在比较常见的是吃的黄豆芽和绿豆芽，与绿豆和黄豆相比，豆芽它最大的优势就是维C含量比较高。

比如拿绿豆芽来说，它维C的含量100克达到6毫克，相对含量比较高了。

而且这些豆类经过发芽之后，它有一些不利于吸收的物质，通过这种转化，就更利于人体吸收。

同时它的一些维生素矿物质增加。

所以说芽菜是比较健康的、比较营养丰富的一类菜。

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