▲点击上方的蓝色“御医”关注我们，第一时间获取最有价值的健康知识御医微信号：china-yuyi西红柿，也称“番茄”，营养丰富，具特殊风味。
番茄富含糖类、蛋白质以及丰富的维生素等多种营养，既可作为菜肴原料，也可以当做水果。
因此，被誉为“水果型蔬菜”。
科学家研究发现，红色果蔬中常含有丰富的植物化学成分，包括黄酮类化合物、抗氧化剂和番茄红素等。
这些成分均具有防癌抗癌的功效。
番茄红素是植物中所含的一种天然色素，属类胡萝卜素，主要存在于茄科植物番茄的成熟果实中。
其他果蔬。
如西瓜、南瓜、胡萝卜、柿子、芒果、葡萄、草莓、木瓜、番石榴、柑橘等，也含有微量的番茄红素，但以番茄中含量最高。
日本某医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆中番茄红素的浓度越高，胃癌发病率则越低。
近几年，科学家发现，番茄红素尤其对前列腺癌有明显抑制作用。
美国哈佛大学公共卫生学院进行了为期四年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品（如西红柿、西红柿酱）的人，发生前列腺癌的概率减少34%。
另外，与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性，患子宫颈癌的概率也比较低。
研究显示，番茄红素通过一系列的生化作用，抑制癌细胞增殖；番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-2等，并激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；细胞的老化、损伤和DNA突变都和自由基有关，而抗氧化剂（如番茄红素等）可有效清除自由基从而发挥综合的保健作用。
常有人咨询，西红柿是生吃好还是熟吃好呢？有学者做过一项人体吸收番茄红素的研究，得出的结论是：摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物，血浆中番茄红素的浓度变化不大；而摄入经加热、加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。
这是因为生番茄的番茄红素可能被截留在基质中；而加热后细胞壁破裂，番茄红素更容易溶出。
番茄红素是脂溶性成分，喜欢油脂，所以，炒番茄或者做汤等都是加工番茄的很好的方式，而生吃则吸收率较低。
【中医科普】中医教您“腹水可收”肝腹水古称“臌”，是古代四大难治内科病（风、劳、臌、膈）之一。
如果慢性肝病发展到肝腹水阶段，表明肝脏功能失代偿，治疗就比较困难了。
而中医中药治疗肝腹水积累了丰富的经验，值得推广应用。
中药内服：在东汉张仲景的医书里就有很多利水消肿的名方，比如十枣汤、真武汤、苓桂术甘汤等，后代医家也有很多名方，比如实脾饮、疏凿因子等，临床根据每位患者的情况来开处方，利尿效果好，还不会引起脱水和电解质紊乱，深获百姓信任。
中药外敷：中药内服来治病大家耳熟能详，其实，有些病中药外敷治疗效果也是很好的，古代就有用田螺或者蝼蛄捣碎外敷治疗肝腹水。
随着技术的进步，现在研发的巴布剂使用方便，安全卫生。
我科顾问王灵台教授研制的水臌贴在治疗肝腹水方面具有较好的疗效，且不会引起电解质紊乱等不良反应。
中药药浴：药浴在我国已有几千年的历史了。
就是用含有治疗效果的中药药液来洗浴全身，一可通过皮肤吸收药物发挥效果，二可通过出汗而排水。
但虚弱的病人最好不要采用，以免汗出过度而虚脱。
艾灸：肝腹水多数病人都是阴寒体质，艾灸可以振奋人体的阳气、通阳利水，适合大部分肝腹水病人，而且操作方便，在家里就可以进行。
另外，针灸、耳穴等均有治疗肝腹水的功效，也可以选用。
肝腹水难治，中医来帮忙，在常规服用利尿剂的时候，配合上述治疗方法，可能会获得意想不到的效果。
作者：上海市中医医院 肝科 范兴良副主任医师，医学博士，师从全国名老中医、著名中西医结合肝脏病学家王灵台教授，从事中西医结合肝病临床工作10余年，擅长中西医结合治疗原发性胆汁性肝硬化、自身免疫性肝炎、脂肪肝、药物性肝炎、乙肝、丙肝、肝硬化腹水等。
出诊时间：上海市中医医院芷江路总院：周一下午，周日上午石门路分部：周一上午——END——⊙版权声明：文章源于上海市中医院微信，如侵权请联系我们删除。
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