2018年了我们的愿望就是和大家一起发现更多有关于素食的美好让更多朋友开始健康的茹素体验如果你也想用素食开启自己新的一年这里有一份清单，照着做就可以轻松实践起来！最重要的心理准备把素食当作一件幸福的事儿如果你觉得吃蔬菜是一个惩罚，那你一定坚持不了，所以不要把蔬食当作是一件苦事！最开始的你可能会面临家人苦口婆心的劝阻，朋友的diss，所以你的内心需要一个强大而坚定的理由！不然朋友的小小劝告你可能就会放弃了！嘿～我给你列了这些理由，如果你有更好的，你也可以告诉我：1.吃蔬菜让你貌美如花，年年18！2.蔬菜让你在雾霾天也能有好心情～3.猪猪兔兔牛牛鸭鸭鱼鱼...那么可爱，怎么舍得吃它们？4.吃蔬菜让你活到99。
5.动物被搬上餐桌前的遭遇你一定不忍心看。
6.吃蔬菜也是对待这个蓝色星球最好的方式！7.全世界最潮的人都在吃蔬菜～8.吃蔬菜是未来！9.如果你的偶像是：刘德华、吴秀波、田原、钟汉良、娜塔丽·波特曼、爱因斯坦、托尔斯泰......他们都是吃蔬菜的！你肯定关心能吃些啥千万不要以为吃素只有青菜豆腐！素食生活概括来说就是：不吃含动物成分的食物不用动物成分的用品过得更好的素食者们还会注意：不用或少用塑料制品（吃蔬菜环保，不用塑料也是哟）关注更健康的食物所以你肯定会问还能吃啥？！给你列了些能吃的食物：豆腐、豆腐丝、豆皮、腐竹、青菜、菠菜、木耳、甜菜根、鹰嘴豆、糙米、燕麦、小米、小扁豆、羽衣甘蓝、卷心菜、萝卜、胡萝卜、椰枣、奇雅籽、椰子、红薯、西葫芦、青椒、杏仁、核桃、芝麻、花生、番茄、西兰花、菜花、南瓜、枇杷......能吃的蔬食真的太多了，如果全写上，这篇文章估计会特别特别长～所以你看能吃的食物那么多，还担心啥呢？你更关心的一定是怎么吃吃素以后，与过去的饮食方式会有很大改变。
所以，各位小伙伴有必要来围观一下，吃素到底应该怎样平衡饮食。
毕竟，茹素以后人人都是营养家～蛋白质摄取：大多数小伙伴只知道动物有蛋白质，却忽略了植物中也富含着很多的蛋白质，比如：豆类、坚果类、南瓜子、芦笋、白花菜、花生、燕麦、绿豆芽、杏仁、菠菜、花椰菜(西兰花)、藜麦......可以充分满足人体的需要。
钙摄取：都说每天一杯奶，强壮一个民族。
在食物匮乏的年代，这一说法或许是正确的。
但就目前的时代发展来看，这句话还是有待商榷的。
对于牛奶，亚洲的普遍人群都有乳糖不耐受的症状。
工业时代，为了供应大量的奶制品需求，奶牛会被注射大量的抗生素，这些抗生素自然会随着牛奶的摄入进入人类的身体中。
所以，在植物中提取健康的钙成份是非常必要的，比如：豆类、坚果奶、茴香、羽衣甘蓝、海带、木耳、紫菜、芥菜、芝麻......铁摄取：素食者会缺铁贫血？那你肯定是没吃过这些植物性食物。
比如：黑巧克力的铁含量比牛肉更多、菌藻类、西兰花、南瓜子、豆制品、桃子、芝麻、芥菜、芹菜、菠菜、螺旋藻......维生素和矿物质：吃素后要回归自然，要改变以往饮食中蔬果不足的非健康的饮食习惯。
要加大蔬菜水果的总摄取量，每餐保证多种颜色均匀摄取，搭配丰富以满足营养的需求。
碳水化合物：吃素者宜多食粗粮，比如：糙米。
它是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。
由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。
与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。
茹素的小伙伴们还需要注意：维生素B12：维生素B12不足是素食者常会面临的问题，其主要症状是贫血、头痛、恶心、食欲不振等。
所以及时的食用维生素B12的补剂是十分必要的。
重油：坚果类摄入过多，以及为了追求口感加大用油量是非常不健康的。
重调味：调料多是工业制品，素食讲求回归生态，讲究食材的原汁原味。
所以减掉家庭中的化学调味品也是非常必要的哦，比如：白砂糖、味精、鸡精、蚝油......蛋白质过量摄取：素食的小伙伴很多时候一不小心反而会摄入过多的蛋白质，比如大豆类、豆制品等。
无论是多么营养的食物，过多摄取也是不合适的呦～2018年我们要健康的吃素、营养的吃素、美味的吃素！吃素之后怎么和大家一起吃记得刚开始吃素的时候，周围很多人不理解，感觉大家都没法一起吃饭了！现在回想起来其实是自己内心的问题，当打开自己心并且享受蔬食生活的时候，和大家一起吃饭完全没问题！1.在荤食餐厅吃蔬菜，让更多人了解素食！朋友家人拒绝吃蔬菜？那你们可以选一家荤食餐厅，你在里面点蔬菜吃吧！不过在中国还是有很多餐厅不了解蔬食，所以就需要吃素的你去他们店里挑战一下啦～不要肉、鱼、蛋、奶、鸡精、味精......这是我们一般会提的要求
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