【惠康健康】柠檬是个宝，你吃对了吗？

柠檬，作为一个从东南亚远渡重洋到中国来落地生根的水果，早就因为便宜的价格和满身的维生素C受到大家的欢迎。

止渴生津、健胃疏滞、止痛利尿，调剂血管……女性朋友吃了能美白减肥，男性烟民吃了能补充因为吸烟损耗的维生素C，老年朋友吃了还能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。

小孩吃了对治疗支气管炎和鼻咽炎十分有效。

柠檬水的正确冲泡方式大家最常用的服用柠檬的方法就是柠檬片冲水，不过小编观察过身边的人，90%的人冲泡方法都错了，到底怎么冲泡，才能发挥出柠檬的最大功效呢?1、将柠檬用硬毛刷彻底洗净，放冰箱冷冻2小时。

2、取出后切片(每个柠檬切15~20片)，放入密闭的容器中。

3、放入适量蜂蜜(依个人喜好)，加入凉开水淹没柠檬片，盖好容器，置于冰箱中冷藏。

4、隔天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。

那些年 柠檬水背过的黑锅误区一：胃病不能喝有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。

但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。

又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)。

由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。

对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。

误区二：泡得浓点好柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。

这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。

柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。

有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。

误区三：不能用热水有人说柠檬不能用开水泡，怕维生素C损失。

实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。

由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。

再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。

温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。

解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。

误区四：会促进结石有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。

柠檬酸钙微溶于水，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。

实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。

误区五：白天不能喝有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。

但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。

甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。

从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。

要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了(血红素多)，奶类也不能吃了(核黄素多)，绿叶菜和猕猴桃都不能吃(有叶绿素)，看来白天只能吃粮食了!误区六：柠檬是酸性由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人非常晕。

明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还有碱性食品之称?因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。

而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。

这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“碱性食品”。

不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。

这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。

至于“酸性体质”这个词汇，本身不太科学，还是忘记它的好。

误区七：柠檬不能存有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办?其实不用太担心。

柠檬果实的储藏性相当好，所以有医生会建议航海者在船上携带柠檬。

柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。

切开的柠檬表面涂一点蜂蜜，用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。

这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退。

柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。

还有个柠檬保存小窍门，将柠檬洗净，插入一支吸管，挤汁儿，取出吸管，在洞眼处覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，能存3～5天。

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