健康 | 秋季的药膳--南瓜，养心益肺离不了！

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南瓜：秋季的药膳

秋天气候干燥，此时，餐桌上不可缺少的一样食物就是南瓜了！南瓜是一种常见的食材，也是保健上品。利用南瓜烹饪一些简单的食疗药膳，适宜调理。秋季的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。

古代的中医典籍上对南瓜的介绍有很多：

《本草纲目》：“甘温，无毒，补中益气。”

《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气兼去诸风。”

《滇南本草》：“横行经络，利小便。”

秋吃南瓜的好处

明目

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。美国国立卫生研究院研究指出，维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。哈佛大学研究显示，维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外，维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

护心

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。瑞典的一项最新研究也得出类似结论，高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

补气益肺

四季养生，秋养肺，所以，秋季要多吃益肺食物。从中医讲，南瓜补气益肺，从营养学来讲，南瓜富含β-胡萝卜素，也是护肺的很好食物。所以，益肺，南瓜不可或缺。

健脾和胃

入秋天热转凉，再刚过苦夏，脾胃虚弱，所以，入秋要先健脾，而南瓜性温，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，特别南瓜粥，非常适合脾虚人群食用。

补充能量

对于体虚人群，特别老年人，食量较少，多能量不足，而秋冬季节天气寒凉，易免疫力下降，增加感冒几率，或旧病复发。

南瓜在蔬菜中淀粉含量较高，如果吃主食的同时，再搭配一份南瓜，可以增加能量摄入，弥补主食不足的能量缺乏，对于增强身体机能，非常有益。

保护肠胃

南瓜含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附作用，可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜配一宝，护心脑抗衰老

南瓜+山药

健胃消食、护心脑

南瓜能健胃消食；山药本身几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓细胞衰老。南瓜山药搭配，食疗功效不仅限于健胃消食，还帮助防治糖尿病、降低血糖。两者做主副食均可。

南瓜炒山药

【做法】

南瓜山药去皮切片；

炒锅放油烧热后，先放入南瓜炒熟，再倒入山药，调味、撒葱花炒匀即可。

其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

南瓜+小米

养护脾胃，助长寿

南瓜对于养护脾胃很有好处，能加强胃肠蠕动，帮助食物消化。《本草纲目》称小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。清代有位名医说：“小米最养人。”常喝小米粥，有助长寿。

南瓜小米粥

【做法】

取小米 100 克，用水浸泡 20 分钟，南瓜 300 克去皮切块；

小米煮 30 分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮 15 分钟即可。

南瓜全身都是宝

南瓜的可食部分达到80%以上。它皮薄肉厚，味道甜美，既可作为蔬菜(蔬菜食品)食用，又能长期储存以代替粮食，是一种救荒佳品。 近年的食疗和药用价值，它几乎全身都可作药用。

【南瓜藤】

南瓜藤营养价值丰富，不仅可以上餐桌，也可以入药。古代很多医药典籍对于药用南瓜藤也早有记载，《本草再新》：味甘苦，性微寒，无毒。平肝和胃、通经络、滋肾水。治肝风，调经理气。《随息居饮食谱》：秋后南瓜藤，齐根剪断，插瓶内，取汁服。可治虚劳内热。

1.治疗泌尿结石

用南瓜藤治疗泌尿结石是常见的治疗方式，对于很多细小、稳定型结石，食用南瓜藤后能很好的排出。

2.治疗虚劳内热

《随息居饮食谱》对南瓜藤治疗虚劳内热有介绍，特别是对肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目看不清、肠热便秘更有很好的治疗作用。

3.帮助戒烟

很多人还会借助南瓜藤戒烟，把南瓜藤清洗干净后，进行切碎，捣烂后加入红糖，用开水冲泡代茶饮。这样能使得南瓜藤中的物质清除体内的尼古丁，避免尼古丁对身体造成伤害。

【南瓜花】

南瓜花焙干研末，用麻油调抹可治头疮、痈疽，未溃者用白酒调敷，有消肿及镇痛的功效。

【南瓜籽】

南瓜籽洗净炒熟研末，用蜂蜜调开水冲服，可驱蛔虫、姜片虫、绦虫，经常食用还可助眠。每天食用一把炒南瓜子，能使前列腺肥大患者的尿液减少并明显减轻尿频、尿急症状。

【南瓜瓤】

南瓜瓤有清热利湿及解毒作用，适用于烧伤、烫伤、弹片及异物入肉未出等外科伤痛。

俗语说：“秋天到，南瓜俏”，南瓜是秋季的应季蔬菜，多食南瓜身体好。